Guiso de lentejas al curry, vegetariano
Ingredientes
- 400 g de lentejas Indias
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria en cubos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de curry en polvo Indias
- 1 cucharadita de pimentón dulce Indias (o ají molido Indias, para un toque más picante)
- 1/2 cucharadita de garam masala Indias
- 2 hojas de laurel Indias
- 1 litro de caldo de verduras (Caldos Indias)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Preparación de la receta
1. Remojar las lentejas 2 horas (opcional según variedad) y escurrir.
2. Rehogar cebolla, zanahoria y ajo en aceite hasta transparentar.
3. Sumar curry, pimentón (o ají molido), garam masala y laurel; cocinar 1 minuto para despertar el aroma.
4. Agregar las lentejas y el caldo. Cocinar 30-35 min a fuego medio hasta que estén tiernas.
5. Ajustar sal y servir bien caliente.
El guiso de siempre, con un giro de especias que lo hace distinto.
Tiempo
45'
Porciones
4
Calorías
380 Kcal
Dificultad
Fácil