Empanadas de carne

Preparar la masa:
En un bol grande, tamiza la harina con la sal.
Añade la manteca derretida y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
Agrega el agua tibia poco a poco, amasando hasta formar una masa suave y homogénea.
Cubre la masa con un paño y deja reposar durante 30 minutos.

Preparar el relleno:
En una sartén grande, derrite la grasa de pella o la manteca a fuego medio.
Añade las cebollas, el pimiento y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos.
Incorpora la carne molida y cocina hasta que se dore.
Agrega el pimentón extra Indias, comino molido Indias, ají molido Indias, sal y pimienta negra Indias. Cocina unos minutos más, mezclando bien para que la carne absorba todos los sabores.
Retira del fuego y añade las aceitunas y los huevos duros. Mezcla bien y deja enfriar el relleno.

Armado de las empanadas:
Precalienta el horno a 200°C.
Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 2-3 mm. Corta discos de aproximadamente 12 cm de diámetro.
Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de cada disco.
Humedece los bordes de la masa con un poco de agua, dóblala a la mitad y cierra las empanadas haciendo el clásico repulgue, o presionando con un tenedor.
Coloca las empanadas en una bandeja para horno enmantecada y píntalas con huevo batido.

Cocción:
Hornea las empanadas durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Servir:
Deja enfriar ligeramente antes de servir. Disfrutá de estas empanadas mendocinas con el sabor auténtico de nuestras especias Indias.
Estas empanadas mendocinas son ideales para compartir en familia o con amigos, y con el toque especial de nuestras especias, te garantizamos que serán un éxito en tu mesa. ¡Anímate a prepararlas y contanos cómo te salieron!